ไขความลับสู่กาแฟและชาเลิศรส: ทุกอย่างอยู่ที่น้ำ
วงการกาแฟและชาในเวียดนามกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีการเปิดคาเฟ่เพิ่มขึ้นถึง 15% และมีการบริโภคชานมไข่มุกเพิ่มขึ้นถึง 20% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา (Vietnam Briefing, Kamereo) แต่ในตลาดที่มีการแข่งขันสูงเช่นนี้ คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มของคุณโดดเด่นจริง ๆ ซึ่งคำตอบอาจทำให้คุณรู้สึกประหลาดใจ: ทุกอย่างอยู่ที่น้ำ
น้ำ: เป็นได้มากกว่าแค่พื้นฐานทั่วไป
น้ำไม่ใช่แค่ส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับการชงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่มันเป็นพลังที่ช่วยสกัดและเสริมรสชาติของกาแฟและชา การเข้าใจบทบาทที่ซับซ้อนของน้ำสามารถเปลี่ยนการชงเครื่องดื่มธรรมดาให้กลายเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมได้
คลอรีน: คลอรีนเป็นสารฆ่าเชื้อที่พบได้ในน้ำประปา ซึ่งไม่ได้มีไว้เพื่อความปลอดภัยเพียงอย่างเดียว แต่มันยังเป็นองค์ประกอบที่ทำปฏิกิริยากับสารประกอบรสชาติในกาแฟและชา โดยก่อให้เกิดคลอโรฟีนอลที่ไม่พึงประสงค์ สารประกอบเหล่านี้ทำให้มีรสชาติ มีกลิ่นที่รุนแรง และมีกลิ่นยา ซึ่งทำให้กลบรสชาติอันละเอียดอ่อนของเมล็ดหรือใบชาที่คุณคัดสรรมาอย่างดี
แร่ธาตุ: แม้ว่าแร่ธาตุบางชนิด เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม จะมีความสำคัญต่อการสกัดสารแต่งกลิ่น แต่ถ้ามีมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อการชงเครื่องดื่มของคุณได้ หากแคลเซียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดรสชาติเหมือนชอล์ก ส่วนแมกนีเซียมถ้ามากเกินไปอาจทำให้เกิดรสขมที่ไม่พึงประสงค์ การรักษาความสมดุลที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญในการปลดล็อกศักยภาพของเมล็ดหรือใบชาของคุณ
ของแข็งที่ละลายน้ำทั้งหมด (TDS): TDS หมายถึงความเข้มข้นของแร่ธาตุ เกลือ และสารละลายอื่น ๆ ในน้ำ ซึ่งระดับ TDS ที่สูงอาจกลบกลิ่นอันละเอียดอ่อนของกาแฟและชาได้ ส่งผลให้รสชาติจืดชืด การทำให้ระดับ TDS อยู่ในระดับที่เหมาะสม (120-150 ppm สำหรับกาแฟ / 50-80 ppm สำหรับชา) จะช่วยปลดล็อกรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดหรือใบชาของคุณ
ระดับ pH: ระดับ pH ในน้ำที่เป็นกรดหรือด่างต่างก็มีบทบาทสำคัญในการสกัดสารประกอบในกาแฟและชา ซึ่งน้ำที่มีกรดมากเกินไปอาจทำให้การชงเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว ในขณะที่น้ำที่มีด่างมากเกินไปอาจทำให้มีรสชาติอ่อนและไม่เข้มข้น การตั้งเป้าหมายให้ระดับ pH เป็นกรดเล็กน้อย (ประมาณ 6.5-7) จะช่วยให้ได้รสชาติที่สมดุลและกลมกล่อม
นอกเหนือจากรสชาติ: ผลกระทบที่มีต่ออุปกรณ์และน้ำแข็ง
คุณภาพน้ำที่ไม่ดีจะทำลายธุรกิจของคุณอย่างเงียบ ๆ การสะสมของคราบตะกรันจากน้ำกระด้างทำให้ท่อและอุปกรณ์ชงเครื่องดื่มอุดตัน ส่งผลให้การสกัดกาแฟและชาที่คุณชงมาอย่างพิถีพิถันมีรสขม ซึ่งการสะสมของคราบตะกรันนี้ยังทำให้ประสิทธิภาพของเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงชาลดลง ทำให้ต้องซ่อมแซมบ่อยครั้ง และมีค่าไฟแพงขึ้นเนื่องจากระยะเวลาในการทำงานของเครื่องที่เพิ่มขึ้น แม้แต่น้ำแข็งก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน เนื่องจากน้ำแข็งที่มีความขุ่นและละลายเร็วอาจทำให้เครื่องดื่มเจือจางและอาจมีแบคทีเรียสะสม เราขอแนะนำให้คุณลงทุนกับน้ำที่สะอาด อย่าให้ธุรกิจของคุณมีความเสี่ยง
PENTAIR EVERPURE: การกรองที่แม่นยำเพื่อกาแฟและชาที่สมบูรณ์แบบ
Pentair Everpure แบรนด์ที่ได้รับความไว้วางใจจากแชมป์บาริสต้าระดับโลก ที่เข้าใจถึงความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างน้ำและรสชาติ พร้อมระบบกรองน้ำที่ได้รับการรับรองจาก NSF ด้วยประสบการณ์อันยาวนานกว่า 90 ปี ของเรามอบความแม่นยำที่ไม่มีใครเทียบได้ในคุณภาพของน้ำ
ระบบกรองน้ำ Pentair Everpure ช่วยยกระดับรสชาติ ปกป้องอุปกรณ์ และประหยัดเงินให้กับธุรกิจบริการอาหารของคุณ
การกรองอนุภาคระดับ Submicron: เทคโนโลยีขั้นสูงของเรากำจัดสิ่งสกปรกได้ถึง 0.2 ไมครอน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดมารบกวนรสชาติและกลิ่นที่แท้จริงของกาแฟและชา ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นดอกไม้อ่อน ๆ ไปจนถึงรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้น ลูกค้าของคุณจะได้สัมผัสถึงความแตกต่างที่น้ำสะอาดมอบให้
ระบบเดียว แต่ใช้งานได้หลายรูปแบบ: ทำให้การดำเนินงานของคุณง่ายขึ้นด้วยระบบ Pentair Everpure เพียงระบบเดียวที่ทำน้ำคุณภาพสูงต่อเครื่องดื่มทุกชนิด ตั้งแต่ตู้กดน้ำ เครื่องชงกาแฟ ไปจนถึงเครื่องทำน้ำแข็ง
ปกป้องอุปกรณ์: ปกป้องการลงทุนที่มีค่า ป้องกันความเสียหาย และการซ่อมแซมที่มีค่าใช้จ่ายสูง ระบบกรองน้ำของ Pentair Everpure ช่วยต่อต้านการสะสมของตะกรันและการกัดกร่อน ยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้ดีที่สุด
การเปลี่ยนไส้กรองที่ง่ายดาย: สัมผัสประสบการณ์การบำรุงรักษาที่ไม่ยุ่งยากด้วยไส้กรองที่เปลี่ยนอย่างรวดเร็ว ซึ่งออกแบบมาเพื่อลดความยุ่งยากและปกป้องระบบน้ำของคุณจากการปนเปื้อน เพื่อความสะอาดสูงสุด รับประกันสุขอนามัยที่ดีสำหรับลูกค้าของคุณ
อย่าพอใจกับสิ่งที่ธรรมดา ในขณะที่มีสิ่งพิเศษกว่าอยู่ใกล้แค่เอื้อม เลือก Pentair Everpure เพื่อให้น้ำสะอาด มีรสชาติดีที่ยกระดับเครื่องดื่มของคุณและมอบความประทับใจให้กับลูกค้าของคุณ
คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับระบบ High Flow CSR MC2 ของเรา
